בלי שמרים ובלי תנור: חצ'פורי מהיר ב-15 דקות עבודהכשמתחשק חצ'פורי אבל ממש לא מתחשק לחכות לבצק שיתפח, זו הגרסה שכדאי להכיר • מתכון מהיר במיוחד למאפה גבינות נמתח ומשגע, עם בצק קפיר שמכינים בקלות על מחבת • רק 15 דקות של עבודה מפרידות ביניכםסוכנויות הידיעות14.09.2026
מתוק, חריף וקראנצ'י: הגזר של ראש השנה מעולם לא נראה טוב יותרהגזר המסורתי של ראש השנה מקבל כאן גרסה קצת אחרת • צולים אותו עד להשחמה וקרמול, מצפים בדבש חריף ולימון ומסיימים עם רימון, פיסטוקים ופטרוזיליה לרעננות וקראנץ'• תוספת פשוטה וצבעונית שמתאימה בדיוק לארוחת החגאופיר רבינוביץ'10.09.2026
לא צריך 10 סירים: 2 מנות גדולות, שולחן חג שלםלפעמים מספיק שינוי קטן, כמו חומר גלם אחד מפתיע או צורת הגשה מעט אחרת, כדי להפוך מנה מוכרת למשהו אחר לגמרי • דג וקציצות סלמון מרשימות, ומנת כתף טלה עשירה ומפנקת: המנות המושלמות לפתוח איתן את תשפ"זקובי אדרי10.09.2026
דבש, אבל עם צ'ילי: שולחן ראש השנה שלכם זקוק לסלט הזהתשכחו לרגע מתפוח בדבש: כאן הדבש פוגש צ'ילי וחלומי צרוב, ולחגיגה מצטרפים אפרסקים ואגוזי מלך קראנצ'יים • מנה קלה להכנה שמביאה לשולחן ראש השנה גם את הדבש, אבל עם טוויסט אופיר רבינוביץ'06.09.2026
לא תאמינו ממה הוורדים האלה עשויים: מנה מרהיבה וקלה לראש השנההם נראים מושקעים הרבה יותר ממה שהם באמת: רצועות דקיקות של דלורית מתגלגלות לוורדים ונכנסות לתנור עד שהקצוות זהובים ומקורמלים • קצת סילאן, טימין ורימון הופכים את התוצאה למנה שנולדה לראש השנהאופיר רבינוביץ'03.09.2026
שניצל, אבל חגיגי: הטריק שיסגור לכם פינה בראש השנהאפשר להשקיע שעות בתפריט חגיגי, אבל לפעמים הילדים רוצים רק את המוכר והפריך • שניצלונים אפויים מקבלים רוטב רימונים מתוק-חמצמץ, מנגו וגרגרי רימון, כך שבאותה מנה הילדים מקבלים שניצל והמבוגרים מקבלים את ראש השנהאופיר רבינוביץ'02.09.2026
במקום שעה, 10 דקות: השיטה האיטלקית לרוטב עגבניות מושלםבלי שעות של צמצום: רוטב עגבניות טוב לא חייב לבלות שעה על הכיריים • שתי שיטות קצרות מסתמכות על מעט מרכיבים ועל הנשק הסודי שכבר נמצא בסיר לידכם • ויש גם טריק פשוט לעגבניות טריות שחוסך את החליטה והקילוף המסורבליםסוכנויות הידיעות01.09.2026
לא רק קציצות: 3 דברים שלא חשבתם לעשות עם כרישהראש השנה הוא שעתה היפה של הכרישה, אבל ממש לא חייבים להסתפק בקציצות • ממתכון לחלה רכה עם תמרים וזעתר ועד שמן ירוק שמנצל גם את החלק שבדרך כלל זורקים: שלושה רעיונות שיגרמו לכם להסתכל עליה קצת אחרתרועי דהאן, מערכת היום פלוס29.08.2026
מסורתי, עשיר ואוורירי: הכבד הקצוץ המושלם לראש השנהכבד קצוץ טוב לא צריך הרבה מרכיבים, אבל הוא כן דורש דיוק • ההבדל בין כבד קצוץ אוורירי לממרח דביק נמצא בפרטים הקטנים • אפשר לקצוץ בסכין כמו פעם או להשתמש במעבד מזון, אבל על שלב אחד ממש לא כדאי לדלגאופיר רבינוביץ'24.08.2026
15 דקות עבודה והוא שלכם: הסיר שיעשה לכם את ראש השנהלא צריך מנה מסובכת כדי להרים סיר חגיגי: קציצות בקר רכות עם בצל מקורמל וקישוא מתבשלות לצד תפוחי אדמה ברוטב עגבניות מתקתק ומתובל • 15 דקות הכנה, והסיר כבר עושה את השאראופיר רבינוביץ'20.08.2026
בול לראש השנה: הטריק הגאוני שהופך לחמניות רגילות לרימוניםמה שנראה כמו עבודת עיצוב מסובכת מתברר כטריק פשוט במיוחד • הדבש כבר נמצא בבצק, אבל הרימון מגיע דווקא בצורה: לחמניות שמרים רכות מקבלות כתר קטן לפני הכניסה לתנור והופכות לזר חגיגי שאפשר לבצועאופיר רבינוביץ'18.08.2026
הטריק של השפים לעדשים מושלמות: השלב שאסור לדלג עליולא צריך להחליף מתכון או להוסיף רשימת מצרכים ארוכה: שלושה שפים מוכרים מחבל הבסקים משתמשים באותה טכניקה פשוטה כדי להעניק לעדשים עוד שכבה של טעם • ויש גם יחס מדויק בין הקטניות למים שכדאי להכיר - הוא חשוב יותר ממה שנדמה סוכנויות הידיעות17.08.2026
כששניצל פגש טורטייה: המשולשים הקראנצ'יים שכולם יחסלוהם נראים כמו סמוסה או בורקס קטן, אבל הביס הראשון חושף מילוי עוף עסיסי בתוך טורטייה קראנצ'ית • פריכים וזהובים מבחוץ, רכים ועסיסיים מבפנים: משולשי השניצל האלה קלים להכנה, מאפשרים לשחק עם המילוי והתיבול ומגיעים לשולחן חמים ישר מהמחבתאופיר רבינוביץ'15.08.2026
4 מרכיבים ומחבת: הסוד לטאקו כמו במקסיקוהטורטיות מהסופר יכולות להישאר רכות במשך שבועות, אבל בשביל זה נדרשת רשימת מרכיבים ארוכה • בבית הסיפור פשוט הרבה יותר: קמח, מים, מלח ושומן, כמה דקות לישה ומחבת חמה • כך תכינו גרסה פשוטה, טרייה וטעימה הרבה יותררועי דהאן, מערכת היום פלוס15.08.2026
במחבת אחת: עוגת שוקולד מטורפת שלא יאמינו שלא נאפתה בתנורלא צריך לחמם תנור ולא ללכלך חצי מטבח: בלילה שוקולדית עשירה נכנסת למחבת, מתבשלת לאט על הגז ומקבלת בסוף שכבה נדיבה של גנאש • קבלו את המתכון לעוגה המפתיעה שמכינים ישירות על הכיריים במחבת אחת ובמינימום כליםאופיר רבינוביץ'13.08.2026
הסוד לבקר רך במיוחד: נודלס טעימים יותר ממשלוח שמכינים בחצי שעהמחבת אחת ופחות מחצי שעה עבודה: לא צריך להזמין טייק-אוויי כדי לקבל נודלס עסיסיים כמו במסעדה • כמה דקות בווק, רוטב פשוט להכנה וטריק אחד לבקר יעשו את העבודהאופיר רבינוביץ'12.08.2026
תשכחו משוקולד: רוגלך פסטרמה שובר את כל המוסכמותאם התרגלתם למלא רוגלך בשוקולד או בקינמון, הגיע הזמן להכיר צד אחר שלו • הרוגלך יוצא מהמחוזות המתוקים ומקבל מילוי של פסטרמה מעושנת, חרדל ורוטב אלף האיים • התוצאה זהובה, עסיסית והרבה יותר פשוטה להכנה ממה שנדמהאופיר רבינוביץ'11.08.2026
צבעוני, מרענן וממכר: סלט הסלמון שלא תפסיקו להכין מעכשיוקערת אוכל שמרגישה כמו מנה ממסעדה: סלמון מתובל עם ירקות טריים ורוטב צ'ילי יוגורט שכל ביס בו הוא חגיגה • האורז האורז הקריספי הוא הכוכב האמיתי של הסלט הזה, הוא מחבר את הכול לארוחה צבעונית, משביעה ומלאת טעמים אופיר רבינוביץ'08.08.2026
לא רק בסלט: הטריק המפתיע שהופך אבטיח לסטייק על הגרילאם חשבתם שאבטיח שייך רק לקינוחים או לסלט, המתכון הזה יגרום לכם להסתכל עליו אחרת לגמרי • עם מעט שמן זית, מחבת גריל לוהטת וכמה תוספות מדויקות, אחד מפירות הקיץ האהובים הופך למנה שלא תשכחומערכת אוכל היום08.08.2026
2 מרכיבים, אינספור שימושים: סירופ פירות שישדרג לכם את הקיץבהשראת שיטה קוריאנית מסורתית, כל מה שצריך הוא פרי, סוכר וקצת סבלנות כדי להכין סירופ טבעי שמתאים למשקאות, לקינוחים ולקוקטיילים • דובדבנים, לימונים או מנגו – כך תכינו בבית סירופים עשירים בטעמים, בלי לבשל ועם מינימום עבודהרועי דהאן, מערכת היום פלוס08.08.2026